La tradizione e l’attaccamento al territorio fanno da padroni nei piatti proposti dallo chef: si passa dalle tagliatelle al ragù bianco di coniglio al bus Basan, farcito con vitello tonnato cotto al rosa, insalata e pomodorini.
Tra le paste fresche fanno da padroni i ravioli del plin ai tre arrosti con salsa a scelta o i plin fritti, invenzione del locale.
Per concludere in modo goloso il pasto, il dolce tradizionale proposto è il bonet alla piemontese con la crema mou al rum.