Anche nelle pietanze proposte come secondo piatto, il ristorantino ‘n Cá ‘d Basan continua a portare in tavola ricette piemontesi, come le costolette di agnello scottate con patate viola cotte a bassa temperatura o le animelle di vitella in frittura con mele spadellate e riduzione di aceto di mele prodotto dai Poderi Sartoris, l’agriturismo della zona.
Oltre ai grandi classici, lo chef lascia spazio alla sua vena creativa inserendo nel menù il baccalà al forno con finto gazpacho, la tempura vegetale e salse in accompagnamento e il bun di polpo, salsa ajoli e verdure di stagione.